Recibe as últimas noticias, consellos e próximos eventos de North Fork directamente na túa caixa de entrada co noso boletín diario.
John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina e Kim Haga son o equipo detrás do Good Juju's en Aquebouge.(Foto cortesía de Lily Parnell)
A partir do venres 12 de maio, inaugúrase Good Juju's BBQ & Seafood Shack, onde podes mercar tacos de comida sureña no antigo restaurante Little Lucaritos.Mark LaMeina, restaurador e cerebro detrás da exitosa franquía Lucaritos, está na súa última aventura culinaria como ningunha outra en North Fork.
"A maioría dos lugares serven marisco clásico ao estilo neoiorquino aquí, e queriamos probar algo un pouco diferente", di o chef John Vanderwolf."Mark veume cunha idea interesante.Probamos moitos conceptos, despois axustámolos un pouco e decidimos imitar os clásicos mariscos e churrascos que ves en Florida ou nas Carolinas".
Good Juju's está a abrir un restaurante de 800 metros cadrados en Akebog cun interior actualizado que lembra ás pequenas barracas de cangrexos das cidades costeiras do sur.A idea do cambio de marca xurdiu cando LaMeina decatouse de que Little Lucharitos estaba demasiado preto de Center Moriches e doutros lugares de Mattituck.
"Estamos atrapados no medio", dixo Ramena.“Matituck e Center Moriches están tan ben que é difícil que a xente veña a Little Lucharitos.Entón queriamos cambiar ese concepto e probar algo novo".
Ramena foi á escola en Charleston, Carolina do Sur e sempre lle gustou o Sur e os seus sabores únicos.O menú, deseñado por el e VanderWolf, inclúe unha variedade de clásicos de churrasco, como peito, costelas curtas e carne de porco cocida nun afumeiro do xardín.Tamén decidiron ofrecer marisco ao estilo cajún, incluíndo po'boys, peixe frito e arroz escalfado con marisco servido con galletas e galletas.
"Queremos que a xente veña tratar furúnculos", dixo Ramena."Os hóspedes poden mesturar e combinar lagosta, cangrexo e camaróns, así como patacas, millo, salchicha andouille e varias salsas".
Os mariscos e os pratos secundarios son cocidos e sérvense en bolsas.O servidor axitarao e verterá sobre un prato de metal grande."Este é o noso factor sorpresa", dixo Ramena."Estamos comprometidos coa triple ameaza de comida, bebida e unha experiencia inesquecible".
Good Juju's será a primeira vez que VanderWolf dirixe a cociña.Incorpórase por primeira vez a Lucaritos hai dous anos como segundo axudante de cociña do Centro Moriches.Ávido pescador e hábil fumador, Ramena sabía que quería que dirixise esta última empresa.
O dúo tamén traballará co director de recepción Kim Haga, o director xeral Tai McKenzie e o director rexional Mike Chartosieski para garantir un ambiente divertido e acolledor para todos os hóspedes.Haga tamén traballa como xefe de barman e crea unha gama de cócteles familiares e novos que se adaptan ao tema de Good Juju.
"A diferenza de Lucaritos, temos un menú de bebidas moi grande con foco no whisky", di Haga."Aínda que seguimos ofrecendo a clásica margarita, creo que o noso máis destacado serán as barricas de ron Juju, que conteñen ron da Montauk Distilling Company, a nosa interpretación de Painkiller".
O equipo está encantado de recibir á xente a grandes reunións no patio, onde hai varias mesas e fogueiras, invitando a todos a cear ao aire libre na primavera, verán e outono.
"A clave do éxito é crear un ambiente propicio para todos", di Ramena.“Queremos que a xente veña aquí e pase unhas horas disfrutando da nosa comida e da nosa compañía.Todo depende da experiencia que ofrecemos".
Good Juju's BBQ & Seafood Shack inaugurarase o venres 12 de maio de 11:00 a 21:00 en 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 e estará aberto de mércores a sábado de 11:00 a 21:00 h. Domingo de 11:00 a 20:00 h.
Lilly Parnell é unha xornalista multimedia que se uniu ao Times-Review Media Group en 2022. Graduada na Facultade de Comunicación e Xornalismo da Stony Brook University, está especializada en contar historias reais de comida, bebida e estilo de vida.
Recibe as últimas noticias, consellos e próximos eventos de North Fork directamente na túa caixa de entrada co noso boletín diario.
Que vai seguir para Mark Ramena?Zombie!Restaurador do popular restaurante Lucaritos...
Recibe as últimas noticias, consellos e próximos eventos de North Fork directamente na túa caixa de entrada co noso boletín diario.